Biosphärenreservat Flusslandschaft Elbe

 

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Bäckerei - Konditorei Glaser


Branche:
Lebensmittelverarbeitung 
Bundesland:
Sachsen-Anhalt 
Inhaber/Betreiber:
Cornelius Glaser 
PLZ/Ort:
39524 Klietz 
Straße/Nr.:
Bergstraße 14 
Telefon:
039327 293 
E-Mail:
Internet:
Anerkennung:
12.02.2019 
Beschreibung:

Während Klietz noch tief und fest schläft, herrscht in der Bergstr.14 schon reges Treiben. Das Mehl staubt, der Ofen läuft auf Hochtouren — hier, verborgen hinter einer ganz normalen Hausfassade, wird frisch gebacken.

Seit 1957 wird in der Familie Glaser das alte Bäckerhandwerk von Generation zu Generation weitergetragen. Alte Rezepturen sind heute noch Grundlage für die Vielfalt der Backwaren. Bäckermeister Franz Glaser gründete damals das Familienunternehmen und führte es, zusammen mit seiner Frau Marietta 27 Jahre lang, bevor die Bäckerei von seinem Sohn und Bäckermeister Wolfgang Glaser 1984 übernommen wurde. Nach der Wende wurde noch einmal kräftig modernisiert, neue Maschinen angeschafft und der Laden umgebaut.

Seit 1. Januar 2002 führe ich, Bäckermeister und Betriebswirt des Handwerks, Cornelius Glaser in dritter Generation den Familienbetrieb weiter. Ich bilde Lehrlinge aus, bin im Innungsvorstand und Prüfungsausschuss tätig. Für mich ist mein erlerntes Handwerk nicht nur ein Beruf, sondern eine Berufung. Zum Repertoire unserer Bäckerei & Konditorei gehören neben Brot und Brötchen, Kuchen, Torten für besondere Anlässe, Buttercreme-, Sahne- und Hochzeitstorten.

 

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